Corsi disponibili

Il corso:

Ha una durata complessiva di 600 ore, suddivise in 380 ore di teoria e 240 ore di stage, al termine del quale sarà rilasciata la Qualifica Professionale della Regione Campania, valida su tutto il territorio nazionale e nei paesi della comunità europea.

Programma del corso:

Tutti i docenti hanno una pluriennale esperienza nel settore e i partecipanti saranno affiancati e coordinati da un Tutor.

Modulo-1 Analisi dei bisogni e delle risorse dell'immigrato e delle comunità straniere (60 ore);

Modulo-2 Erogazione di formazione rivolta agli immigrati e/o ad operatori e professionisti che interagiscono con loro (60 ore)

Modulo-3 Intermediazione culturale (60 ore)

Modulo-4 Intermediazione linguistica (60 ore)

Modulo-5 Orientamento, facilitazione e monitoraggio delle relazioni immigrato/servizi (60 ore)

Modulo-6 Predisposizione e rimodulazione del Piano di Assistenza Individualizzato (60 ore)

Modulo-7 Key Competence (20 ore)



L'attività si pone l'obiettivo di fornire strumenti utili alla comunità educante, attraverso
l'empowerment e il capacity-building degli operatori di progetto attraverso il trasferimento di competenze e conoscenze sulla progettazione in ambito sociale e territoriale.

Progetto Pre-Partenza.

ADDETTO ALLE LAVORAZIONI LATTIERO-CASEARIE
SEP 02 Produzioni alimentari
Unità di Competenza
Di seguito le unità di competenza che saranno trattate durante il corso:
1 - Gestione dell’acidificazione della cagliata, dei processi di filatura e di formatura
2 - Lavorazione del latte
3 - Controllo della maturazione e stagionatura del formaggio
4 - Lavorazione della crema di latte per la produzione di panna e burro
5 – Cura dell’area di lavoro e dei macchinari per la produzione di prodotti lattiero-caseari
Descrizione delle esigenze espresse dalle filiere produttive
Da con le aziende del territorio realizzate nel corso della nostra più che trentennale presenza sul territorio ci induce ad inserire nel nostro programma GOL il corso di “Addetto alle lavorazioni lattiero casearie”.
La filiera lattiero-casearia, riveste una notevole importanza all'interno del sistema agroalimentare campano ed è caratterizzata dalla presenza di molteplici aziende sul territorio.
In base al repertorio delle qualificazioni della regione Campania l 'addetto alle lavorazioni lattiero-casearie è colui che si occupa della lavorazione e della trasformazione del latte per la produzione di formaggi freschi e stagionati e altri derivati come il burro e la panna. Segue l'intero ciclo produttivo (dal ricevimento della materia prima alla lavorazione della cagliata, dalla pulizia dell'area e degli strumenti di lavoro alla stagionatura, dal confezionamento del prodotto caseario allo smaltimento dei residui della lavorazione e del siero.
Durante le ore di stage verrà lavorato il latte di mucca ed il latto bufalino.